- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - --
Acerca del comedor Gourmet
Cuando decimos COMEDOR GOURMET y nos reafirmamos en esta
idea, muchas personas lo piensan como un hecho irónico o frívolo. Porque a las
personas que viven en la marginalidad/pobreza no les está permitido ningún tipo
de derroche. Comer para sobrevivir y vestirse con ropa donada que no tiene nada
que ver con sus deseos y reafirmaciones culturales. Comprarse zapatillas está
mal mientras que la clase media puede hacerlo aún pagandolas en 12 cuotas.
Nuestro comedor Gourmet es un comedor económico cuyo objetivo es lograr platos
sabrozos que mezclen diversos sabores y condimentos. Plato principal y postre. Comen
50 niños y adultos sentados en una mesa decorada y luego servimos 35
recipientes que dejan las familias, que no comen allí, para comer en la casa.
En total se les sirve a 200 personas. En el momento que se empezó a sentir la
crisis en el 2016 empezaron a resurgir las ollas populares multiplicandose mes
a mes. Hace dos meses surgió nuestro comedor llevado adealante por el grupo NI
UNA MENOS FIORITO conformado vecinas del barrio de Fiorito. Nuestros platos se
sirven decorados con perejil y morrón, etc prestándosele especial atención a lo
gustativo y lo visual. Porque para alguien que no tiene para comer el sabor
vale y los platos también entran por los ojos. Con lo que se gasta por vez
podríamos, si no hiciéramos platos caseros con carne etc, sumar varios kilos de
un guiso igual a todos los guisos que se comen en el barrio hace años. Pero
preferimos hacerlo así. Un pastel de
papa con huevo y carne picada especial es un gesto político. El comedor Gourmet
no se resigna a servir una comida destinada a la supervivencia porque de alguna
manera sabemos que la pobreza es estructural y no se resolverá, si no que
probablemente empeore. Un pastel de papa es un hecho político porque iguala las
clases sociales. Si la pobreza estructural no va a cambiar podemos deconstruir
la idea del ser pobre, ya que ser pobre no es sólo no tener dinero. Sabemos que
lo más difícil es tener acceso a la plata por eso podemos realizar movimientos
de integracion a traves de compartir costumbres y formar una interclase colaborativa
nueva basada en las formas y la recuperación del placer. En los 2000 la clase
media escuchaba cumbia y la misma clase media criticaba a los oyentes. Se les
achacaba que cómo podían escucharla si no eran del medio villero. Pero ¿No fue
ese acto “frívolo” el comienzo de una infinidad de proyectos sociales y
culturales? Una porción de chocotorta decorada con chocolate es algo muy muy
rico y hermoso. El placer es un derecho de todos y todas.
NI UNA MENOS
FIORITO
